Früher wurden bindegewebsreiche Teilstücke (Schwarten) ausgekocht, heute wird meist Gelatine eingesetzt und mit Essig oder Wein, Gewürzen, Zucker, Zitrone und Brühe gewürzt.
Der Bundesverband Deutscher Wurst- & Schinkenproduzenten e.V. legt seinen aktuellen Geschäftsbericht 2022/2023 vor, der die wesentlichen Themen... mehr
Bratwurstklöße mit Spitzkohl 
Fleischwarenverzehr je Kopf der Bevölkerung (in kg) von 2004 bis 2022 
Der Bundesverband Deutscher Wurst- & Schinkenproduzenten e.V. legt seinen aktuellen Geschäftsbericht 2022/2023 vor, der die wesentlichen Themen...