Bierschinken

Umgerötete Brühwurst mit einem überwiegenden Anteil (mindestens 50%) an kirsch- bis wallnussgroßen Stücken schieren Schweinefleisches. Das feine Aroma wird durch Würzungen mit Pfeffer, Ingwer oder auch Pistazienkernen unterstrichen. Besonders magere Aufschnittsorte(Fettgehalt meist unter 15%). Saftig im Biß und mild gewürzt.

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