Glucono-delta-lacton
Ester aus Glukonsäure nach der Abspaltung von Wasser, der sich nach Wasserzugabe wieder in Glukonsäure zurückverwandelt. Einsatz als Reifebeschleuniger in Rohwurst und in Backpulver als Säureregulator.Fragen zu diesem Begriff
- Zu diesem Begriff wurden bislang keine Fragen gestellt.
Bratwurstklöße mit Spitzkohl 
Fleischwarenverzehr je Kopf der Bevölkerung (in kg) von 2004 bis 2022 
Der Bundesverband Deutscher Wurst- & Schinkenproduzenten e.V. legt seinen aktuellen Geschäftsbericht 2022/2023 vor, der die wesentlichen Themen...