Schwarzwälder Schinken
Wird in einer Gewürzlake gepökelt und kalt bei 20 bis 25 Grad Celsius über Fichten- oder Kiefernholz geräuchert. Dadurch erhält der Schinken sein typisches, sehr kräftiges Aroma und die dunkle Schwarte. Nach dem Räuchern reift der Schinken bis zu vier Monate lang nach. Europaweit geografisch geschützte Angabe, es besteht eine Schutzgemeinschaft der Hersteller.Fragen zu diesem Begriff
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Bratwurstklöße mit Spitzkohl 
Fleischwarenverzehr je Kopf der Bevölkerung (in kg) von 2004 bis 2022 
Der Bundesverband Deutscher Wurst- & Schinkenproduzenten e.V. legt seinen aktuellen Geschäftsbericht 2022/2023 vor, der die wesentlichen Themen...